ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η σούπα του ψαρά

Υλικά

• 1 κλαδί θυμάρι
• 200 γρ. χοντροκομμένα καρότα
• ½ ποτήρι ούζο
• 250 γρ. χονδροκομμένες πατάτες
• 200 γρ. χοντροκομμένο σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 600 γρ. ντοματα ψιλοκομμένη
• 250 γρ. βουτυρο
• 1 κιλό πετρόψαρα
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πάρε τα διάφορα πετρόψαρα (ξέρεις, σκορπιούς, χελιδονόψαρα, πέρκες, γύλους, καραβίδες, γαρίδες κ.λπ.), καθάρισέ τα και ξέπλυνέ τα καλά. Σώταρε τα κρεμμύδια με το Βιτάμ Culinesse, πρόσθεσε τα ψάρια, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το Pummaro, το σκόρδο, το θυμάρι, αλατοπίπερο, το ούζο, το ανάλογο νερό (ουφ!) και άφησε τη σούπα του ψαρά να βράσει για 40-50 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάλε τα ψάρια και καθάρισέ τα από τα κόκαλα. Σούρωσε τη σούπα προσέχοντας να μην μείνουν μέσα κόκαλα, που δεν αρέσουν σε κανέναν. Μετά πέρασέ τη από το μπλέντερ και βάλ’ τη σε μια κατσαρόλα να βράσει για 10 λεπτά. Τέλος, προσθέτεις τα ξεκοκαλισμένα ψάρια και σερβίρεις τη σούπα ζεστή